Projet alimentaire territorial

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Depuis 2021, la Communauté de Communes du Volvestre a lancé le Projet Alimentaire Territorial (PAT), « Manger, produire et bien vivre en Volvestre », un projet labellisé et cofinancé par le ministère de l’Agriculture. Il met en avant des actions concrètes pour promouvoir une alimentation durable et locale, soutenir l’agriculture de proximité et favoriser les circuits courts.

L’alimentation touche de nombreux enjeux : santé, bien-être, culture et environnement. C’est un sujet que nous abordons quotidiennement, que ce soit en préparant nos repas, en faisant nos courses ou en choisissant un restaurant.

Un Projet Alimentaire Territorial, qu’est-ce que c’est ?

Un Projet Alimentaire Territorial (PAT) est un outil collectif visant à rapprocher les acteurs du système alimentaire local et à relocaliser la production et la consommation. Ce projet se distingue par :

Un enjeu global : en abordant l’ensemble des problématiques du système alimentaire local.
Une approche fédératrice : en impliquant divers acteurs locaux tels que des associations, des professionnels, des communes et des chambres consulaires.
Un processus collectif : en initiant une réflexion commune sur l’avenir de l’alimentation et de l’agriculture sur le territoire.

Le PAT du Volvestre a été labellisé de niveau 1 par le ministère de l’Agriculture en 2021 et vise le niveau 2 en 2025. Ce label atteste de la cohérence du projet et de sa gouvernance multi-partenariale.

LES Chiffres clés du territoire

25 358 hectares de Surface Agricole Utile (SAU)
26,37 % de la SAU en agriculture biologique
398 exploitations agricoles
15 % des producteurs commercialisent en circuit court une partie de leur production
6 000 repas servis quotidiennement en restauration collective publique

Les objectifs du PAT

Le PAT poursuit plusieurs objectifs pour relocaliser l’agriculture et améliorer l’alimentation sur le territoire du Volvestre :

Réduire le gaspillage alimentaire : particulièrement dans les cantines scolaires du territoire.
Fixer un cap commun : développer un programme d’actions pour relocaliser l’agriculture et l’alimentation dans les 32 communes.
Agir sur le foncier et l’installation-transmission : favoriser la reprise d’exploitations agricoles locales et durables.
Améliorer la qualité de la restauration collective : augmenter l’introduction de produits locaux dans les cantines tout en maîtrisant les coûts.
Développer les circuits courts : faciliter l’accès à des produits locaux, durables et sains pour un large public.

Le Projet Alimentaire Territorial en actions

Agri-dating : rencontres producteurs et acheteurs en Volvestre

Le 4 mars 2024, la communauté de communes a organisé un Agri-dating avec une soixantaine de commerçants, restaurateurs et producteurs. Cet événement a facilité la mise en place de partenariats commerciaux pour favoriser les circuits-courts.

Accompagnement de l’épicerie solidaire Escale Sud Toulousain

L’épicerie solidaire Escale Sud Toulousain a bénéficié du soutien du PAT pour acquérir un véhicule propre et des climatiseurs réversibles, améliorant ainsi le confort thermique et la conservation des produits. Ce soutien a modernisé son système de distribution.

Forums de l’alimentation dans les écoles

En 2024, plus de 160 élèves et leurs parents ont participé à des forums sur l’alimentation à Montbrun-Bocage et Saint-Sulpice-sur-Lèze. Ces forums comprenaient des ateliers, des jeux et un buffet préparé par les enfants, offrant un moment convivial et pédagogique.

Accompagnement de la restauration collective

Quatre communes ont bénéficié de diagnostics-actions pour intégrer des produits locaux et bio dans leurs cantines scolaires. De plus, cinq sessions de formation ont été organisées pour accompagner les cuisiniers et les élus dans cette transition.

Projection ciné-débat lors des Journées Agricoles du Volvestre

Le 15 septembre 2024, la communauté de communes a projeté le documentaire « Tu nourriras le monde » lors des Journées Agricoles du Volvestre, suivi d’un débat avec le réalisateur Nathan Pirard et des experts du secteur.